Unsere Fleisch- und Feinkost Spezialitäten
Unsere handwerklich hergestellten Produkte sind mit viel Herz hergestellt. Unser ganzes kulinarischen Know-How, unsere Leidenschaft für guten Geschmack und unser Qualitätsanspruch stecken in jedem einzelnen Produkte von uns. Wir verzichten auf künstliche Aromen, Stabilisatoren oder Geschmacksverstärker. Durch unsere aufwendigen Herstellungsverfahren können wir gänzlich darauf verzichten. Wir geben dem Produkt die Zeit, die es braucht um seine Aromen- und Geschmacksvielfalt zu entfalten. Mit traditionellen Herstellungsmethoden konserviert, geschmacklich mordern interpretiert.
Die Produkte sind bei uns um Manufakturlädchen und in ausgewählten Einzelhandels- bzw. Onlinegeschäften erhältlich, Mehr Informationen wo genau finden Sie hier:
Was heißt bei uns "original gesmoked"?
Smoky Pulled Pork
Schweinenacken - Mariniert, gegart und gesmoked.
Eine harmonische Mischung aus 8 verschiedenen Gewürzen bildet die Basis der Marinade für unser Pulled Pork. In dieser wird das Fleisch 24 Stunden eingelegt bevor es über mehrere Stunden im BBQ-Smoker schonend gegart wird. Butterzart und saftig können Sie das Fleisch mit 2 Gabeln ganz einfach "pullen".
Zutaten: Schweinefleisch 85% (D), Würzsauce (Trinkwasser, Rohrzucker, Meersalz, Gewürze, Ahornsirup), Sonnenblumenöl, Paprikapulver, Rohrzucker , Zwiebelpulver, Gewürze, Meersalz, Rauch
Smoky Spare Ribs Classic
Schweinerippen - Mariniert, gegart und gesmoked.
So zart, dass man die Knochen einfach rausziehen kann. Das sind echte BBQ Ribs! Eine Kombination aus Gewürzrub und Gewürzmarinade ist das Geheimnis dieses BBQ Klassikers. In Handarbeit wird jede einzelne Rippe mit dem Pinsel mariniert und mehrfach während des Smokens gewendet.
Zutaten: Schweinefleisch 87% (Deutschland), Würzsauce (Tomatenmark, Wasser, Branntweinessig, Zucker, Salz, Gewürze, Citronensäure), Rohrzucker, Meersalz, Zwiebelpulver, Sonnenblumenöl, Agavensirup, Apfelsaft, Senf (Wasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Salz, Gewürze), Paprikapulver, Knoblauch, Zitronensaft, Apfelessig, Gewürze, Buchenrauch
Smoky Spare Ribs Chipotle-Chili (Hot & Spicy)
Die Smoky Spareribs Chipotle-Chili sind der feurige Bruder unserer klassischen Spare Ribs. Die Chipotle Chili Würzung unterstreicht den BBQ Geschmack und gibt dem Produkt eine peppig-scharfe Note.
Zutaten: Schweinefleisch 87% (Deutschland), Würzsauce (Wasser, Branntweinessig, Zucker, Salz, Gewürze, Citronensäure), Rohrzucker, Sonnenblumenöl, Meersalz, Gewürze (inkl. Chipotle & Chili 0,8%), Zwiebelpulver, Ahornsirup, Pflaumenpüree (Pflaumen, Zucker, Fructose-Glycose-Sirup, Pektin, Gewürze), Apfelessig, Senf (Wasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Salz, Gewürze), Knoblauchpulver, Zitronensaft, Karamell, Buchenrauch
Smoky Lemon Chicken
Hühnerbrust am Knochen - Mariniert, gegart und gesmoked.
Eine Zitronen-Thymian Marinade verleiht der Hühnerbrust eine Zitrus-Kräuter Note. Durch das Garen bei Niedrigtemperatur bleibt die Fleisch am Knochen super zart und saftig. Das Hähnchen ist ideal zum Grillen. Auf dem Grill 15-20 Minuten indirekt erwärmt und anschließend kurz auf der Hautseite kross gegrillt ist es perfekt für 2-3 Personen.
Zutaten: Hühnerfleisch am Knochen (94%) (Deutschland), Würzsauce 6% (Trinkwasser, Sonnenblumenöl, Rohrzucker, Zitronensaft, Apfelsaft, Meersalz, Stärke, Zwiebel, Gewürze, Limonenolivenöl, Zitronenextrakt, Zitronenschale, Knoblauch), Buchenrauch
Smoky Duck (saisonal)
Entenkeule – mariniert, gegart und gesmoked
Smoky Duck sind Entenkeulen mariniert und anschließend im BBQ-Smoker schonend gegart. Die Marinade mit ihrem leicht süßlichen Touch harmoniert hervoragend mit der natürlichen leichten Rauchnote. Knusprig im Ofen fertig gemacht, ist dieses Produkt ein Hochgenuss.
Zutaten: Entenkeule mit Knochen (93%) (Deutschland), Marinade 7% (Rohrzucker, Wasser, Zwiebel, fermentierte Sojabohnensauce [Zucker, Wasser. Sojabohne, Salz, Reisessig, Weizenmehl, Gewürze, Karamell, Sesamöl], Apfelsaft, Tomatenwürzsauce (Tomatenmark, Wasser, Branntweinessig, Zucker, Salz, Gewürze, Citronensäure), Salz, Buchenrauch
Allergene: Soja, Gluten (Weizenmehl), Sesam
Smoky Pulled Beef
Rindfleisch - Mariniert, gegart und gesmoked.
Unsere Senf-Paprika basierte Gewürzmischung mit einem Hauch Chili gibt dem Fleisch seinen würzig peppigen Geschmack. Zusammen mit seinem leicht rauchigen Charakter, lässt Ihnen dieses Produkt das Wasser im Mund zusammenlaufen. Durch das schonende BBQ Smoken wird das Fleisch zart und bleibt besonders saftig. So können Sie das Fleisch ganz einfach mit 2 Gabeln "pullen". Unser Pulled Beef ist sehr eiweißreich und mager und ist ideal für eine bewusste Ernährung.
Zutaten: Rindfleisch 89% (Deutschland), Trinkwasser, Rohrzucker, Süßer Senf (Wasser, brauner Zucker, Senfsaaten, Branntweinessig, Gewürze), Sonnenblumenöl, Meersalz, Senf (Wasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Salz, Gewürze), Gewürze, Ahornsirup, Buchenrauch
Smoky Sweet Pepper Pastrami
Rinderbrust - Mariniert, gepökelt, gegart und gesmoked. Mit Gewürzkruste veredelt
Ein süßlich-pfeffriges Vergnügen bereiten Ihnen sicherlich unsere Sweet Pepper Pastrami. Inspiriert durch das berühmte New Yorker Pastrami, haben wir unsere eigene Gewürzkombination entwickelt. Dünn aufgeschnitt ist das Pastrami ein edler Sandwichbelag der wunderbar auf der Zunge zergeht.
Zutaten: Rindfleisch 97% (Deutschland), Wasser, brauner Zucker, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Coating: brauner Zucker, Gewürze, Koriandersamen, Zwiebelpulver, Rindergelatine, Meersalz, Knoblauchpulver), Buchenrauch
Smoky Brisket
Rindfleisch - Mariniert, gegart und gesmoked.
Die Königsdisziplin des klassischen BBQ´s. Unser Bestes Stück. Ideal für kleine Feierlichkeiten mit mehreren Personen. Typische BBQ Note gepaart mit einer Senf-Marinade. Eine super Alternative zum üblichen Roastbeef.
Zutaten: Rindfleisch 89% (Deutschland), Trinkwasser, Rohrzucker, Süßer Senf (Wasser, brauner Zucker, Senfsaaten, Branntweinessig, Gewürze), Sonnenblumenöl, Meersalz, Senf (Wasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Salz, Gewürze), Gewürze, Ahornsirup, Buchenrauch
Smoky BBQ Potatoes mit Kräuter DIp
BBQ Kartoffeln - gekocht, gesmoked & gewürzt
Die BBQ Potatoes sind deutsche Drillingskartoffeln im Smoker veredelt und mit Meersalz, Rosmarin und Knoblauch abgeschmeckt. Durch das Smoken erhalten die Kartoffeln eine neue Geschmackskomponente, die hervorragend zu gegrillten Fleisch passt. Wunderbar geeignet als Beilage oder als kleine Mahlzeit mit Dip.
Zutaten: Kartoffeln (Deutschland), Sonnenblumenöl, Meersalz, Knoblauch, Rosmarin, Buchenrauch
Gewicht: 250g Kartoffeln mit 70g Dip
Smoky Coriander Dip
Coriander Dip -
Unser Coriander Dip ist eines unserer beliebtesten Feinkostprodukte. Man kann ihn wunderbar als Dipsauce für unser Fleisch nehmen oder als Burgersauce auf den Burgerbun streichen. Außerdem passt er hervorragend zu Kartoffeln, Fisch und Käse. Eingebetet in einen rund um harmonischen Geschmack aus Kräutern, Ingwer und Mayonnaise sollte er auf keiner Grillparty mehr fehlen.
Zutaten: Mayonnaise (Rapsöl, Eigelb, Wasser, Branntweinessig, Zucker, Salz, Senfsaaten), Sauerrahm, Ingwer, Koriander 5%, Trinkwasser, Rohrzucker, Limonenolivenöl, Knoblauch, Meersalz, Gewürze (enthält Sellerie), Reisessig, Gelatine
Allergene: Ei, Senf, Milch, Sellerie
Gewicht: 160g im Feinkostglas
Smoky Pulled Pork Sauce
Pulled Pork Sauce - Typ Milde Barbecue Sauce
Smoky Pulled Pork Sauce ist eine Sauce auf Tomatenbasis, mit natürlichen Zutaten hergestellt und mit edlen Gewürzen abgeschmeckt. Den dezenten Rauchgeschmack bekommt das Produkt durch selbst gesmokte Zwiebeln. Ideal als Bürgersauce oder zum Vermischen mit unseren "Pulled " Produkten. So wird das Fleisch geschmacklich harmonisch abgerundet.
Zutaten: Zwiebeln, Tomatenmark (Tomaten, Salz), passierte Tomaten aus Tomatenmarkkonzentrat (Salz, Citronensäure), Zuckerrübensirup, Trinkwasser, (Sonnenblumenöl, Rosmarin, Knoblauchpulver, Thymian), Rohrzucker, Ahornsirup, Meersalz, Gelatine, Apfelessig, Gewürze, Buchenrauch
Gewicht: 170g im Feinkostglas
Degenhof Prime
Bestes Weiderindfleisch aus der Region
Mehrmals im Jahr beziehen wir von unseren Bauern aus der Region halbe oder ganze Weiderinder. Es sind verschiedene Rassen wie Welsh Black, Black Angus oder Limousin, welche das ganze Jahr über auf der Weide grasen.
Das Tier wird unter besten Bedingungen geschlachtet und direkt in verschiedene Fleischstücke wie Hüfte, Steak, Filet und Roastbeef geschnitten. Wir verpacken das Fleisch unter vakkum, so dass es lange frisch bleibt und auch gut eingefroren werden kann. Ab März 2020 wird es Degenhof Prime natürlich dann auch regelmäßig in unserem Manufakturlädchen geben.
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